早稻期货的交易标的物是早籼稻，这是一种生长期较短、收获期较早的籼稻谷。早籼稻一般米粒腹白较大，角质粒较少，是稻谷期货中的主要品种之一。早稻期货合约在交易所上市交易，允许买卖双方在未来某一特定时间、以特定价格交割一定数量和质量标准的早籼稻。

RI511早稻期货贴水和升水分别代表什么
1、贴水含义
在RI511早稻期货中，贴水是指期货合约价格低于现货价格或者近月合约价格低于远月合约价格的情况。例如，早稻现货价格是2000元/吨，而RI511期货合约价格为1950元/吨，那么该期货合约相对于现货就是贴水，贴水幅度为（2000-1950）/2000×100%=2.5%。这可能意味着市场对未来早稻价格走势比较悲观，预期价格会下降，或者是当前期货市场上早稻供应相对充足。
2、升水含义
升水则是指期货合约价格高于现货价格或者近月合约价格高于远月合约价格。比如，RI511期货合约价格为2050元/吨，而现货价格是2000元/吨，此时期货合约相对现货升水，升水幅度为（2050-2000）/2000×100%=2.5%。这可能是因为市场预期未来早稻供应会减少，需求增加，导致价格上涨，或者是期货市场存在投机性买盘推动期货价格高于现货价格。
早稻RI511期货什么时候到期
根据郑州商品交易所的规定，早稻RI511期货的最后交易日是合约交割月份的第10个交易日，最后交割日是合约交割月份的第13个交易日。由于早稻期货的合约交割月份为1、3、5、7、9、11月，所以RI511期货的交割月份是11月，其最后交易日就是11月的第10个交易日，最后交割日则为11月的第13个交易日。需要注意的是，个人客户一般不能进入交割月，在交割月前一个月的最后交易日通常就会被强平。在进行期货交易时，投资者应密切关注交易所的相关规定和交易时间，以免造成不必要的损失。
早稻期货的价格受供需关系的影响较大。供需关系的变化受到多种因素的影响，包括种植面积、天气条件、政策调控等。例如，种植面积的增加或减少会直接影响早稻的供应量，而天气条件如干旱或洪涝则会影响早稻的产量。政策调控如农业补贴、进出口政策等也会对早稻的供需关系产生重要影响。
由于早稻的生产周期较长，且受多种因素影响，其价格波动性较大。这种波动性为投资者提供了较多的交易机会，但同时也增加了投资风险。投资者需要采取相应的风险管理措施，如设置止损点、分散投资等。
最后，以上个人观点仅供参考，不做为买卖依据，盈亏自负。市场有风险，投资需谨慎。